Kød fra kylling, kalkun, and eller gås
Kødet skal skæres ud i meget tynde skiver, derfor er det en klar fordel at det er halv-frossent. Skær stimler af kødet, som gerne skal være tykkere og større end det færdige produkt, da vandet fordamper undervejs og hermed reduceres mængden. Læg dem på en plade med bagepapir. I varmluftovn ved en temperatur på ca. 110-120 grader indtil de er orange/brune. Vend dem ind i mellem, så de tørres jævnt.